プロフィール

フォトアルバム
スタッフ

ドイツビアホール『ツムビアホフ新宿店』です!!

東京歌舞伎町の繁華街にあるドイツビアホールです。他にはない特有の空気を感じてください☆

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

お客様 Feed

2011年3月 6日 (日)

柚子ヴァイツェンのすすめ~ファルコ編~

花粉症の歴史。
それは人類の歴史といっても過言ではありません。

どーもupup
花粉症も歴史も嫌いなファルコですsign03impact
店内でくしゃみをしているスタッフを見かけたら、そうsign03sign03
それがファルコですsun
よろしくお願いしますnotes

今日は柚子ヴァイツェンを紹介したいと思いますclover
最近暖かい日が増え、春の匂いがぷんぷんしますねcherryblossom
そんな時期にはじめたのが柚子ヴァイツェンですbanana
「なんだそりゃ。」と思う人も多いはずsign03
しかしsign03sign03
柚子のさっぱりとした柑橘と当店一押しのヴァイスビールの相性がたまらないsweat01sweat01
やめられなくなる一品ですtulip

是非ツムビアホフでsunsign03

2009年12月 1日 (火)

勉強会☆

こんにちはsun
昨日はお休みということで、町田のビール専門店へ自主勉強しに行ってまいりましたbleah

今回お伺いしたのは、最近町田にオープンした地ビール専門店、
『十月祭』オクトーバーフェストさんですbeer

オーナー店主の女性は知識も豊富で、お店も雰囲気が良く、
とっても楽しいひと時を過ごさせていただきましたnotes

来週も、自主勉強の予定ですup
ビールの自主勉強は全く苦にならないのが不思議ですbeer

2009年11月29日 (日)

日曜日☆

こんにちはsun
今日は日曜日、ツムが11時半閉店の日ですflair

昨日は土曜日ということもあり、たくさんのお客様にご来店いただきましたhappy01
ツムみたいなフランクなお店で働くと、お客様と話す機会も多くて、実に楽しいですね。最近は常連のお客様も増えて来たので、よ一層ですflair

今回は、ビール純粋令『ビールは大麦・ホップ・水のみから作らなければならない。』にちなんで、3回連続掲載で、ビールを造る原材料をクローズアップしていきたいと思います。

まず、今日は水について簡単に話したいと思います。

社会における水の重要性は語るまでもないですが、お酒を造る上でやはり、その成分の大半を占める水は命ですbeer
少量でもビールを造るためには、大量に、しかも常時水を必要とします。
水道設備の無い時代にビールで商売するためには、清浄な川、または湖、良質な井戸が掘れることが必要条件でした。
古くから有名なビールの町には、上記の条件の他に、町内に修道院があること、大麦、もしくはホップが良く育つ土地が近くにあることも必要です。
このことは、ピルゼン、ミュンヘン、ドルトムント、ロンドンなどの際立ったビールの都で、必ずいえることですsweat02shine

また、水の性質もビールには様々な影響を与えます。
一般的に、軟水のビールは淡くライトなテイストに、硬水のビールはコクの強いボディのしっかりとしたビールが出来ます。

これは、カルシウムや硫酸塩などの含有率が、ビール醸造の際に影響を与えるからですwink

日本のビールがライトテイストなのは、日本が軟水の名産地だからというのも理由のひとつですflair

その町特有のビールのスタイルは、まだ水質がビールに与える影響が解明されていない時代に、先人達が、経験や知識により作り上げたものです。

ビールって、やっぱり凄い飲み物ですよねbeersign03

2009年11月28日 (土)

週末☆


こんにちは、今日も良い天気ですsun

昨日は週末ということで、ツムも大繁盛でしたbleah
満席で相席をお願いさせていただいたお客様もいらっしゃいましたが、
ご満足いただけたでしょうかsign02

週末で気を遣っていただいたからか、常連のお客様はマス(1000ml)でのご注文が多かったように思いマスbeer

さてさて今日も1日頑張ります。
今日のお勧めは『グリューワイン』&『シュトーレン』
『グリューワイン』はドイツのホットワインbar
ドイツに5年住んでいた店長アヴィラ秘蔵のレシピsign03
オレンジやシナモン、蜂蜜などの味わいが、体を芯から暖め、幸せな気持ちにしてくれます。
一緒に合わせたいのが、ドイツのクリスマスケーキ『シュトーレン』
粉糖をまぶして、バターたっぷり、リッチな味わいの伝統菓子。
なんと、おくるみに包まれたキリストをイメージしているんですよflair
一応、お持ち帰り用に当店で焼き上げていますが、ご要望があれば店内でもお召し上がりいただけますので、是非お試しあれcakebar

樽生直輸入ビアレストラン ツムビアホフ 新宿 のサービス一覧

樽生直輸入ビアレストラン ツムビアホフ 新宿